Cooking is an act of love, a gift, a way of sharing with others the little secrets -- 'piccoli segreti' -- that are simmering on the burners.
～Sophia Loren
花了兩天時間採買、備料。
千層麵：
用純蛋黃加麵粉、橄欖油跟少許鹽巴作成的麵團，手工桿到薄透，腦袋裡呼嘯過9年前在Emilia Romagna義大利老奶奶廚房裡，她們手中超長的桿麵棍，還有她們用黃澄澄的麵皮所變化出一個個小巧精緻的帽餃和圓餃。
肉醬(Ragu)：
用自己調味醃製的義式香腸肉（豬絞肉＋香料、鹽巴、黑糖），加上洋蔥、大蒜、牛絞肉炒熟後，加入白葡萄酒、蕃茄罐頭、鹽與胡椒後燉個2.5小時，把所有滋味和油脂用小小火慢慢地熬煮出來。
白醬（Bechamel）:
法國奶油、麵粉炒香後，加入牛奶煮到濃稠，最後以現磨的豆蔻提味。
層層疊疊之中撒上現刨的parmigiano reggiano（跟河洛買的，品質很好！），用180度C烤約40分鐘。（花費的每一分鐘，都吃得出來～）
一邊做一邊翻著不同食譜分享著的小撇步。聞著滿室香氣，心中滿滿期待，期待著好滋味入口後，為家人臉上帶來的微笑☺️😊❤️
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